Denní menu v restauraci Na Staré Rybárně

0,33l Krémová polévka z pečené mrkve a dýně s červeným curry a kokosovým mlékem (1,3,7,8,10) 28 Kč

  1. 120g Smažený sýr Camembert, tenké bramborové hranolky, tatarská omáčka (1,3,6,7,11) 109 Kč
  2. 150g Sekané biftečky z mladého divočáka, houbová omáčka, mačkané brambory (1,3,6,7,11) 109 Kč
  3. 120g Grilovaná vepřová panenka špikovaná olivami, smetanová omáčka, tagliatelle (1,3,6,7,11) 115 Kč
  4. 350g Konfitované kachní stehno na kmíně, dušené červené zelí s červenou řepou a křenem, bramborové a žemlové knedlíky (1,3,7,9,10) 159 Kč
  5. 150g Pečený filet z okouna nilského na bylinkovém másle, tarhoňové rizoto s pečenou cuketou a hráškem, parmazán a olej z pečeného česneku (1,3,4,9,11) 159 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

0,33l Čočková polévka s opečenou klobásou a kořenovou zeleninou (1,3,6,7,10) 28 Kč

  1. 250g Pečené kuřecí stehno na slanině, jasmínová rýže (1,7,9,10) 109 Kč
  2. 120g Segedínský guláš z vepřové plece, chlupaté knedlíky (1,3,7,10,11) 109 Kč
  3. 120g Grilované krůtí prso upravené metodou sous vide s dušenou zeleninou na másle, mačkané brambory (1,3,6,7,10) 115 Kč
  4. 350g Konfitované kachní stehno na kmíně, dušené červené zelí s červenou řepou a křenem, bramborové a žemlové knedlíky (1,3,7,9,10) 159 Kč
  5. 150g Pečený filet z okouna nilského na bylinkovém másle, tarhoňové rizoto s pečenou cuketou a hráškem, parmazán a olej z pečeného česneku (1,3,4,9,11) 159 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

0,33l Česneková polévka se šunkou, sýrem a chlebovými krutóny (1,3,7,9) 28 Kč

  1. 120/250g Tagliatelle s kuřecím masem ve smetanové omáčce s čerstvou bazalkou, parmazánem a rukolou (1,3,7,9,10) 109 Kč
  2. 120g Smažená vepřová kotleta v křupavé strouhance, domácí bramborový salát (1,7,9,10) 109 Kč
  3. 120g Medailónky z vepřové panenky na krémovém rizotu s restovanou dýní (1,7,9,10) 115 Kč
  4. 350g Konfitované kachní stehno na kmíně, dušené červené zelí s červenou řepou a křenem, bramborové a žemlové knedlíky (1,3,7,9,10) 159 Kč
  5. 150g Pečený filet z okouna nilského na bylinkovém másle, tarhoňové rizoto s pečenou cuketou a hráškem, parmazán a olej z pečeného česneku (1,3,4,9,11) 159 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

0,33l Hovězí vývar s masovými knedlíčky a zeleninou (1,3,7,8,10) 28 Kč

  1. 120/250g Lasagne s kuřecím masem, olivami, rajčatovou salsou a bešamelem, malý listový salát (1,3,6,7,11) 109 Kč
  2. 150g Smažený holandský řízek se sýrem, bramborová kaše, okurka (1,3,6,7,11) 109 Kč
  3. 120g Vepřová kotleta na grilu s restovanými fazolkami na slanině, opečené brambory, grilovací omáčka (1,3,7,10,11) 115 Kč
  4. 350g Konfitované kachní stehno na kmíně, dušené červené zelí s červenou řepou a křenem, bramborové a žemlové knedlíky (1,3,7,9,10) 159 Kč
  5. 150g Pečený filet z okouna nilského na bylinkovém másle, tarhoňové rizoto s pečenou cuketou a hráškem, parmazán a olej z pečeného česneku (1,3,4,9,11) 159 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.

0,33l Jihočeská kulajda (1,9,11) 28 Kč

  1. 120g Konfitovaný vepřový bok, dušený listový špenát, bramborový knedlík (1,3,6,7,11) 109 Kč
  2. 120g Pomalu dušené hovězí hrudí na houbách, dušená rýže (1,3,6,7,11) 109 Kč
  3. 120g Filírovaná vepřová panenka s bramborovými noky v rajčatové salse s bazalkou a česnekem (1,3,7,10,11) 115 Kč
  4. 350g Konfitované kachní stehno na kmíně, dušené červené zelí s červenou řepou a křenem, bramborové a žemlové knedlíky (1,3,7,9,10) 159 Kč
  5. 150g Pečený filet z okouna nilského na bylinkovém másle, tarhoňové rizoto s pečenou cuketou a hráškem, parmazán a olej z pečeného česneku (1,3,4,9,11) 159 Kč

Polední menu podáváme 11:00-14:00. Vybírat můžete i ze stálého menu.
Od 15:00 podáváme víkendové menu.

Předkrm

Malé chobotničky na fenyklovém salátu s pomeranči a citrusovým dresinkem (1,3,4,7,14) 125 Kč

Polévka

Orientální polévka z červeného curry s kalamáry a kousky exotické ryby zjemněná kokosovým mlékem a zdobená čerstvým koriandrem (1,3,4,7,14) 65 Kč

Hlavní chod

Grilovaná chobotnice s restovaným pak choi salátem, romesco salsou, grenaille brambory a chorizo olejem (1,3,4,7,14) 320 Kč

Grilované chapadlo z kalamára peruánského na batátovém pyré, cukrový hrášek a petrželkový olej (1,3,4,7,14) 280 Kč

Fish Curry s mušlemi, kousky ryb a kalamáry s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem, pita chléb (1,3,4,7,14) 220 Kč

Dezert

Skořicový koblížek s riccotou, medovou drobenkou a mandlemi (1,3,8,9,11) 85 Kč

 

Víkendové menu podáváme již v pátek od 15:00.

O restauraci

Restaurace se nachází v blízkosti centra Pardubic a přitom v nádherném a klidném parku. Rodiny s dětmi rády navštěvují venkovní dětské hřiště s velkou zahrádkou. Po vstupu do restaurace doufáme, že se necháte okouzlit jedinečným dřevěným interiérem a především letní terasou, která se vypíná přímo nad vodou Matičního jezera a je doslova předurčena k pohodovému popovídání a nerušenému vychutnání místních specialit.

Ale samozřejmě nepředpokládáme, že k nám přijdete jen kvůli této milé atmosféře. Naším předsevzetím jsou spokojení hosté, kteří se k nám budou vždy rádi vracet. Dlouho jsme přemýšleli, jak toho dosáhnout. A co nás nenapadlo?

Jelikož bychom Vám rádi nabídli něco jedinečného, ale zároveň i klasického, zaměřujeme se především na sladkovodní i mořské ryby. Ryby jsou samozřejmě klasika, ale jedinečný je způsob, jakým jej připravíme na váš stůl.

V rukou našich kuchařů se tak snoubí tradiční kuchyně s prvky moderní gastronomie. Vycházíme ze zkušeností starých kuchařských mistrů a ctíme osvědčené postupy, ale nebojíme se kreativně zapojovat i moderní trendy, abychom Vás vždy potěšili.

Aby naše nabídka byla ještě pestřejší, specializujeme se také na pokrmy z poctivě vyzrálého hovězího masa. A kromě toho, abychom Vám nezevšedněli a i proto, že se snažíme být tak trochu hraví, plánujeme pro Vás jedinečné víkendové gurmánské akce, které budou přinášet dobroty z celého světa.

Víme, že základem dobrého jídla je vždy čerstvost, proto se orientujeme na lokální produkci a ověřené dodavatele, které často osobně známe a kteří nám za kvalitu svých surovin ručí vlastním jménem.

Historie

Prapůvodní počátky této ikony pardubického pohostinství se datují do roku 1903, kdy byla v rámci Východočeské výstavy vybudována na břehu Matičního jezera restaurace nazvaná právě Rybárna. Ta však nebyla řadu let po ukončení výstavy využívána.

O její znovuzrození se zasloužil až pan R. Khain roku 1919. Od roku 1922 až po dobu druhé světové války provozoval hostinec pan Václav Andrle. V těchto dobách zažívala budova restaurace a přilehlé jezero období své největší slávy. Pravidelně se zde setkávali členové vedení Ústřední matice školské (proto Matiční jezero), kteří se zde starali o bohatý kulturní a společenský život. V zimě zde Matice organizovala po řadu let veřejná bruslení, Rybárna sloužila jako šatna i ohřívárna mladých bruslařů a hokejistů. Výtěžek z těchto aktivit používala ve prospěch dětí z chudých rodin či menšinových škol v pohraničí. V létě se pak sedávalo venku při večerním osvětlení a před hostincem vzniknul vyhledávaný taneční parket.

V 60. letech 20. století se nachýlila slavná éra Rybárny k nevyhnutelnému konci, neboť restaurace byla pro havarijní stav stržena. Po listopadu 1989 zde vyrostla podle projektu Ing. arch. Miroslava Petráně mladšího nová Rybárna. Dnes se tato restaurace jmenuje Na Staré Rybárně a je ve vlastnictví Českého rybářského svazu. Nejdůležitějším faktem však zůstává, že již opět slouží svému původnímu účelu, a to stát se místem, kde se dobře najíte a budete se zde rádi setkávat se svými přáteli i známými.

Galerie